Ayran es una bebida muy popular en Turquía y en Bulgaria compuesta de yogur (o leche agria) y de agua. El yogur utilizado proviene de leche de oveja y tiene un sabor espeso, sabroso y ligeramente ácido. Se suele tomar con sal e incluso pimienta. Es una bebida muy popular en los Balcanes, Anatolia y en el Medio Oriente, y variantes de esta bebida se toman por toda Asia Occidental y Meridional con diferentes nombres. Esta bebida se sirve fría y se toma como acompañamiento durante las comidas.

Ayran